Tavuk taşlıklarınızı iyice yıkayın. Yıkamadan önce bir süre suda bekletebilirsiniz. Yıkama esnasında taşlıklarınızı teker teker kontrol edin. Taşlıkların bazılarının üzerinde hala dış zarı kalmış olabilir. Dış zarı bir ucundan tutarak kolayca ayırabilirsiniz. Bu dış zarları aldıktan sonra taşlıkların yıkanması gerekmektedir. Yıkama işleminin ardından iyice suyunu süzerek doğrama tahtasına alın. Önce taşlıkları enlemesine dilimleyin. Daha sonra bu dilimleri küçük küpler halinde doğrayın. Taşlıklarınızı doğradıktan sonra tekrar suda bekletip yıkayın. Ardından suyunu iyice süzün. Yanmaz tabanlı bir tencereye sıvı yağınızı ekleyin. Taşlıkları ilave ederek kavurmaya başlayın. Taşlıkları orta ateşte kavururken suyunu bırakacaktır. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Dörde böldükten sonra ince dilimlediğiniz kuru soğanları ve ince doğradığınız yeşil biberi ilave ederek kavurmaya devam edin. Soğan ve biber yumuşadıktan sonra biber salçasını ilave edip iyice yedirin. Son olarak kabuğunu soyup minik küpler halinde doğradığınız domatesi ilave edin ve iyice karıştırın. Tüm baharatları ekledikten sonra domatesler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Tenceredeki malzemeyi bir parmak kadar geçecek şekilde su ilave edip tencerenin ağzını kapatın. Kısık ateşte 50-60 dk pişirin. Eğer bu esnada suyunu çekerse azar azar ilave edebilirsiniz. Taşlıklar yumuşadığında suyunun da koyu bir sos kıvamında olması gerekmektedir. Bu aşamada tuzunuzu da ilave edebilirsiniz. Taşlık kebabınızı servis tabağınıza aldıktan sonra üzerine çok ince kıyılmış maydanoz ilave edin Püf Noktası : Tuz mutlaka en son ilave edilmelidir. Aksi taktirde hem pişirme süresi uzar hem de etler yumuşak olmaz. Dilerseniz biber salçası ile birlikte domates salçası da ilave edebilirsiniz.