DÖVME BUĞDAYLI VE NOHUTLU YOĞURT ÇORBASI

YÖRESEL ÇORBALAR

DÖVME BUĞDAYLI VE NOHUTLU YOĞURT ÇORBASI

Palandökeniyle, Çifte Minareli Medresesi’yle, Cağ Kebabıyla meşhur Erzurum’un, bir de meşhur çorbası var.

Palandökeniyle, Çifte Minareli Medresesi’yle, Cağ Kebabıyla meşhur Erzurum’un, bir de meşhur çorbası var. Nesilden nesile tarifi anlatılmış, ünü yöre sınırlarını aşmış, hatta her yöre kendi usulünce bu çorbanın bir benzerini yapmış. Dövme Buğdaylı ve Nohutlu Yoğurt çorbası Ramazan sofralarınızı taçlandırıyor
Yapımı oldukça pratiktir. Her bir poşetin içerisindeki kuru çorba karışımı 1 litre suya ilave edilir. Kaynayana kadar karıştırılarak pişirildikten sonra 15 dakika kadar kısık ateşte tutulmaya devam edilir.

Çorbalarımızda; mevsiminde alınan taze sebzelerin ayıklanıp, yıkanıp, uygun sıcaklıklarda kurutulması ile elde edilir. Bu ürünler küçük parçalara ayrılarak dayanıklı ve nem geçirmeyen ambalajlarına konulur. Bu sayede daha uzun süre kullanılmaya hazır hale gelir. Ürünün çeşidine göre baharat, tahıl, baklagil ve et ürünleri ilave edilir. Kuru çorbaların bulunduğu ambalajların, açılmadan önce serin, nemsiz ve kokusuz ortamlarda saklanması tavsiye edilir. Knorr ürünlerinde yapay aroma, yapay renklendirici, koruyucu ve koruyucu katkı maddesi bulunmamaktadır.

Unutmayın; tahta kaşıkla karıştırılarak, ağır ateşte pişirilen çorbalar daha lezzetli olur.