Kıvırcık ve marulların kök kısmının temizlenmesinin ardından yaprakların iç kısmına şeker serpilip tazeliğini uzatabilirsiniz.
Yeşillikler el yardımı ile parçalanmalıdır. Eğer bıçak kullanılacaksa bıçağın keskin olması gerekir.
Brokoli, bezelye vb. sebzeleri haşlandıktan sonra renklerini kaybetmemeleri için blanç yapabilirsiniz.
Sebzelerin besin değerini ve su kaybını önlemek için buharda pişirebilirsiniz.
Meyvelerinizi buzdolabında muhafaza edecekseniz yıkamadan koymanız gerekir.
Depolama aşamasında sebzelerin çürüyüp pörsümemesi için fazla miktar üst üste konmamalıdır.
Yemek hazırlarken kullanacağınız bıçağın keskin olması mutfakta size zaman kazandıracaktır.
Ete mühürleme işleminin yapılmaması.
Yemeği hazırlarken çarpaz bulaşma olmamasına önem verilmedir.
Fırında veya tavada pişen et dinlendirmeden porsiyonlanmamalıdır.
Yemeğinizi alüminyum folyo ile pişirecekseniz mat kısmı yemeğe temas etmelidir.
Yemekte kullanacağınız yoğurt ekşidiyse tülbentle süzdürüp süt ekleyebilirsiniz.
Patatesleri kaynatırken soymamalı ve doğramamalısınız.
Sebze ve meyvelerin kokularının ve tadlarının birbirine karışmaması için birini kestikten sonra kesme tahtasını ve bıçağını yıkayarak diğeri kesilmelidir.
Domatese küçük çizikler atarak kaynayan suda bekletip kolay soyulması sağlanabilir.
Sebzeleri doğrarken kullanılabilecek mandolin aleti ile hızlı ve düzgün şekiller elde edilebilir.
Sebzelerin düzgün ve hızlı doğranabilmesi için uygun kesme tahtası ve keskin bıçak kullanımı çok önemlidir.
Sebze ve meyveleri kesmeye başlamadan önce düzgün bir şekilde soyulması önemlidir.
Kivi soyulduktan sonra yumurta kesme aleti ile hızlı ve düzgün bir şekilde kesilebilir.
Peynir kesilmeden önce bıçak, sıcak suya sokulmalıdır.
Etlerde pişme derecelerinin açıklanması.
Fırınlanmış kümes hayvanlarının piştikten sonra altın renginde olması gerekir.
Batırdığınız bıçak ya da çatal rahatlıkla çıkabiliyorsa patates pişmiş demektir.
Fırında büyük parça et pişirdikten sonra ete kürdan sokarak pişip pişmediği anlaşılır. Kürdan batırıldığında su çıkmıyorsa et pişmiştir.
Pişirdiğiniz kek veya hamur işlerine kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa pişmiştir.
Ete çatal batırdığınızda çıkan suyun rengi pembe ise pişmemiştir. Koyu ve az miktarda su çıkıyorsa pişmiştir.
Etin içerisine derece sokularak pişip pişmediği anlaşılabilir.
Derin dondurucuya konulan yiyecek önce streç filmle sonra alüminyum folyo ile sarılmalıdır.
Avakodonun olgunlaşması ve uzun ömürlü olması için pirinç içinde bekletilmesi gerekir.
Porsiyonlanmış et ve tavuk parçalarını marinasyonda bekleterek daha uzun süre daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Yiyecekleri depolarken her zaman ilk giren ilk çıkar sistemi uygulanarak tüketilmelidir.
Yemek piştikten sonra hızlı bir şekilde soğutulup hemen dolaba kaldırılmalıdır.
Pişmiş yemekleri dolapta saklarken tazeliğinin uzun sürmesi için kapalı kaplarda muhafaza edilmelidir.
Dondurucudan çıkarılan yiyecekler dolapta çözdürülmelidir.
Parmesan ve eski kaşar gibi sert peynirler soyacak yardımıyla ince dilimlenebilirler.
Pişirmeden önce cımbız yardımıyla balığın tüm kılçıklarını ayıklayabilirsiniz.